原标题：春日经济新图景丨春菜春味春宴，“舌尖上的春天”品出好“钱 ”景

新华社北京3月26日电 花田火锅
、春茶新焙、春菜野宴……春意渐浓 ，各地“吃春”场景一天热过一天，舌尖上的时令美味
，正在撬动餐饮 、文旅
、生鲜等多领域的消费热潮 。

在成都新津区天府农业博览园，“美食+美景
”的春日盛宴正在花田间上演
。火锅错落于油菜花海 ，游客围坐其间
，在一片片清甜花香中，大快朵颐。麻辣鲜香在舌尖绽放 ，满目金黄在眼底流淌——花田火锅
，就这样烹出了独属于春天的浪漫烟火气 。

油菜花海边的咖啡快闪店同样火爆
。游客齐女士在花田旁的咖啡快闪店前拍照打卡：“今年花田边的咖啡车比去年多了不少。露营风的咖啡车和花田特别搭，坐在折叠椅上 ，品着咖啡
，看着孩子撒欢儿跑，整个人都松弛下来了 。”

“花田+ ”衍生出的消费新场景 ，让游客不仅饱了眼福
，更愿意“停下来
”“坐下来”。天府农业博览园花田火锅店主理人陈娟笑着说：“周末座无虚席，预约得提前一周
。 ”数据显示 ，春节至今，81万人次涌入这个园区
，带来近3000万元的收入。

福建人的春天，是从一口春笋开始的 。南平市素有“中国竹乡
”之誉 ，这里的武夷春笋以“肉质丰盈、口感爽脆 、滋味鲜甜、色泽玉润”著称
。无论是福州人钟情的红糟春笋
，还是闽南人配茶享用的安溪咸笋包，每一口都是春天鲜活的滋味。

记者走访发现 ，福州各大生鲜超市纷纷上架“春菜专区 ”
，春笋
、蕨菜、香椿等数十款春日风味陆续登场，为市民餐桌添上一抹鲜活的春味 。一位福州生鲜超市的商户说：“最近春笋是真走量 ，日均销量能有近百千克
，比春节前多了将近一半
。
”

春味也悄然爬上北方人家的餐桌。“新鲜荠菜10块钱一斤，包饺子图个鲜！”走进北京西城区南营房市场 ，随处能听到摊主洪亮的吆喝声 。“头茬香椿焯水拌麻酱
，荠菜拌豆腐，我们家就喜欢吃这些菜！ ”北京市民韩女士边挑菜边分享菜谱
。

北京新发地市场数据同样印证着“吃春
”的热度：春菜日均上市约800吨 ，占蔬菜总交易量4%。总经理张月琳透露，今年产区扩种 、供应充足
，香椿批发价同比下降超85% 。随着3月下旬春菜进入盛产期，更多春日时鲜将上市
。

在昌平区十三陵镇康陵村 ，一张手工烙制的烫面饼裹上时蔬
，便是春饼宴的“灵魂”。这里的春饼已成为踏青标配——随意走进一家农家乐，都能“咬 ”上一口“春天” 。

从花田火锅到红糟春笋 ，从凉拌春菜到烫面春饼
，如今，春天的滋味正以更鲜活的方式 ，浸润日常
，撬动消费。这个春天，正迎面走来！

策划：令伟家

统筹：何险峰
、刘雅萱

记者：董小红、王修楠 、周义